今日も、予約とフロント、企画室との連携の確認等行いました。
日々の現場だけの仕事では物事はうまく運べません。
特に幹部社員には口うるさく説いてますが、
現場から管理へ
これを常に頭に入れておいて欲しいと。
現場主義という言葉もありますが、現場だけに没頭するととんでもない事になります。
現場をいかに効果的に、かつ効率よく運営するには、やはり幹部や役職者の、現場から離れた議論や勉強が必要なんです。
かといって、決して現場を疎かにする訳ではありません。
現場を知っているからこそ、現場の為に現場から離れたところで議論をするわけです。
というわけで、３部門の担当が集まり、前向きな話し合いを行いました。
土曜日は昼食も忙しいです^-^
こう見えて、元板前の僕も、たま〜に板場を手伝います。
この日は料亭の厨房が人手不足で急遽シフト入り^-^
やはり、料理は面白い♪
という事で、仕事中の一コマの紹介でした。
夜の会合も多いですが、昼間もちゃんと働いてますよ！
三代目 若旦那 拝
