花蝶庵！
料理長は若干３４歳ですが、腕前はピカイチ。
昨年の夏にリニューアルしてから、着々とリピーターが増えています。
昨日も、年に数回スペシャルオーダーをされるお得意様にお越しを頂きました。
毎回進化してるね。と嬉しいお言葉も頂戴しました。
「出来ない、を言わない。」
旅館業界で日本一と名高い「加賀屋」の初代女将が常々言っていた言葉です。
何で日本一と言われるようになったのですか？と言われた質問に対し、
「お客様の要望に、出来ないと言わなかっただけですよ。」
とお答えしたとか。。。
ほんと、これにつきますね。。。
リニューアル後、出来ない料理は未だに一つもありません。
どんな要望にも即座に応える様に心掛けています。
しかし、要望を察知する努力はもちろんの事ですが、その場で聞き出す事が出来なかった場合が大変。
言われてやる、という表現はあまり好きではないのですが、
言われてやる。という捉え方ではなく、要望に応える。という風に解釈をして頂ければ、随分とクレームというものは減るのではないでしょうか。
と偉そうな事を言ってしまうといけませんが、
商売をしている以上、ほとんどの店や会社は、要望に応えようと努力をしています。
しかし、その場その場での要望に出来ると言うか、出来ないと言うかで差が現れて来るんでしょう。
土佐御苑はもちろん花蝶庵でも、出来ない、を言わない努力をしております。まだまだではございますが。。。リピートに繋がる一つの要因ですね。
釈迦に説法の様な事を申してスイマセン。。。
おっと、話が少しずれましたね。
花蝶庵で楽しい食事をしたい！と思えば、何なりとご要望下さい。
記念日、お祝い、お集まり、
必ず期待に添えます。。。
三代目 若旦那 拝
そんな三代目の土佐御苑はこちら。。。
http://www.tosagyoen.co.jp
是非お越し下さい♪
