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「高知のホテル土佐御苑」三代目若旦那の言霊



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三代目 若

Author:三代目 若
三代目若旦那のブログへようこそ!

南国土佐をこよなく愛する土佐っぽです。

1974年5月7日生まれ。

趣味 : 能力開発 読書 ゴルフ 
    沖縄文化
    尊敬する経営者へのスト-カ-!?
    旅館経営

座右の銘 : 常に最善を尽くせ

人生理念 : 笑感


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人気が出てきました!

人気が高まってきました!
花蝶庵!
料理長は若干34歳ですが、腕前はピカイチ。
昨年の夏にリニューアルしてから、着々とリピーターが増えています。

昨日も、年に数回スペシャルオーダーをされるお得意様にお越しを頂きました。

毎回進化してるね。と嬉しいお言葉も頂戴しました。


「出来ない、を言わない。」

旅館業界で日本一と名高い「加賀屋」の初代女将が常々言っていた言葉です。

何で日本一と言われるようになったのですか?と言われた質問に対し、
「お客様の要望に、出来ないと言わなかっただけですよ。」
とお答えしたとか。。。

ほんと、これにつきますね。。。

リニューアル後、出来ない料理は未だに一つもありません。
どんな要望にも即座に応える様に心掛けています。

しかし、要望を察知する努力はもちろんの事ですが、その場で聞き出す事が出来なかった場合が大変。

言われてやる、という表現はあまり好きではないのですが、
言われてやる。という捉え方ではなく、要望に応える。という風に解釈をして頂ければ、随分とクレームというものは減るのではないでしょうか。

と偉そうな事を言ってしまうといけませんが、
商売をしている以上、ほとんどの店や会社は、要望に応えようと努力をしています。
しかし、その場その場での要望に出来ると言うか、出来ないと言うかで差が現れて来るんでしょう。

土佐御苑はもちろん花蝶庵でも、出来ない、を言わない努力をしております。まだまだではございますが。。。リピートに繋がる一つの要因ですね。
釈迦に説法の様な事を申してスイマセン。。。

おっと、話が少しずれましたね。

花蝶庵で楽しい食事をしたい!と思えば、何なりとご要望下さい。
記念日、お祝い、お集まり、
必ず期待に添えます。。。


三代目 若旦那 拝

そんな三代目の土佐御苑はこちら。。。
http://www.tosagyoen.co.jp
是非お越し下さい♪






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