「高知のホテル土佐御苑」三代目若旦那の言霊



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三代目 若

Author:三代目 若
三代目若旦那のブログへようこそ!

南国土佐をこよなく愛する土佐っぽです。

1974年5月7日生まれ。

趣味 : 能力開発 読書 ゴルフ 
    沖縄文化
    尊敬する経営者へのスト-カ-!?
    旅館経営

座右の銘 : 常に最善を尽くせ

人生理念 : 笑感


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人生の旅を謳歌しゆぅ皆さんオハヨウゴザイマス!
高知の旅館【土佐御苑】三代目の横山公大です♪

今日はこじゃんとえい天気ながですけんど、
ちっくと寒い高知の朝です。

この朝の清々しい空気ってほんまに気持ちがえいもんですね^-^
どんな闇が訪れたち、必ず気持ちのえい朝が来る。
もしかしたらどんよりしちょったり、雨が降ったりしよったち、
晴れの朝は間違いなく来る。

人生と同じですね^-^

さて♪ そんな気持ちのえい気候の中、土佐御苑の共同菜園でも
可愛い野菜たちがスクスクと育ちよります♪

この写真がブロッコリー。

IMGP0198[1]

ぼっちり拳の大きさばぁになってきました。
これは朝食のサラダに出る予定ですね。


こっちは人参。

IMGP0199[1]

500円ばぁの大きさなってきました。



共同菜園って言うがわですね、
農家のおんちゃん、おばちゃんがしんどうなって、
遊休地になっちゅう土地を、仲間と一緒に貸してもろうて、
一緒にいろんな野菜を育てるいうやつながですけんど、

料理をする人らぁにとってみたら、
最初はしんどいもんやけど、これが作ってみたら、どだい野菜を大事にするやないですか^-^
皮も葉っぱも、八百屋さんから仕入れたもんはバシバシ捨てるのに、
自分らぁで育てたもんは、頭の先からしっぽの先っちょまで、きれーいに使いよります。

まっこと面白い心理ですき。

たまにスタッフと一緒に収穫もしますけんど、
いずれは、お客様と一緒に収穫して、もぎたてをその時の食事に使えたらなぁ
と思うちょります。

っとまぁ、久しぶりに土佐弁ばーじょんやったけんど、
何とのぉ分かってくれましたろぉか^-^

ほいたら今日も楽しい一日になりますように!



三代目 若旦那 拝



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人生の旅を謳歌しゆぅ皆さんコンバンワ♪


梅雨の合間のフェーン現象で、高知も猛暑です~

沢山の雨と、さんさんと照らす太陽が、作物をグングン大きくしてくれています。


P1030529[1]

今、御苑農園では、

サツマイモ

枝豆

トウモロコシ

里いも


を育てています^-^


来週からは、サラダバーの充実に向けてミーティングが開催されますし、

この夏は野菜をメインにいろいろと展開していきますよ~^-^


楽しみにしてて下さいね!





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人生の旅を謳歌しゆぅ皆さんコンバンワ♪


春を迎え、種まきも始まりました~

土佐御苑には、自家菜園と共同農園があります^-^


共同農園は、いくつかの飲食店と一緒に、畑を借りて好きな野菜を育てています。

P1030340[1]

基本的に料理人が主体となってますが、

いい効果がたくさんあるんですね^-^


八百屋で注文する野菜は、皮やヘタ等、切りくさしは平気で捨てるんですが、
自分たちで作った野菜は、上から下まで全て何かに使っています^-^

愛情が出るんですね~。。。


P1030342[1]

さて今回は何を作っているのでしょうか^-^


自分たちで育てる事って本当に大切な事です。

たとえコストがかかったとしても、それ以上の気づきがあります。


P1030343[1]

年々技術も上がってきてます^-^

P1030345[1]

愛情たっぷりの美味しい野菜は、朝食でお召し上がり頂けますよ~♪





三代目 若旦那 拝



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人生の旅を謳歌しゆぅ皆さんコンバンワ♪


寒さが増してますが!


野菜たちは元気です^-^



20111124 土佐御苑 ほうれん草アップ

ほうれん草は食べごろです♪


ほうれん草はアクが強いので、
ゆでる時の気遣いが大切です^-^


そういえば、板前修行の時は、ほうれん草をゆでるのに相当怒られました。

たかだか、おひたしじゃん。。。


って思っててかなり怒られた事を思い出します(^^!


ゆで上げるタイミングって、結構気を使います。

上手な人と下手な人のおひたしは、食べるとすぐに分かりますからね~




こちらは赤かぶ♪

20111124 土佐御苑 小カブ1アップ

どんな味に育ってるでしょうかね^-^


こういうのは、そのままパリっと頂くのが一番いいですね^-^



ミニ大根も、一週間でこんなに大きくなりました♪

20111124 土佐御苑 大根アップ

ん? ミニ大根なんで、あんまり大きくなっても困るか~




そして、今が旬の白菜~


20111124 土佐御苑 白菜アップ

鍋には外せませんね^-^

一次産業は本当に大切です。。。


今、国会はTPP問題で揺れに揺れていますが、

皆さんはどう思いますか?



どちらにも、メリットはあると思いますが、

僕は、首相の言葉が腑に落ちません。。。


野田首相は、国益の為!


と豪語しています。。。


でも、国益より前に、国民の満足度や幸福度やないでしょうか?


ブータン国王から何を学んだのかは分かりませんが、

人が幸せにならないと、そもそも利益が生まれませんよね。。。



得をする人、損をする人、たくさん出て来ると思いますが、

どちらにしろ、まずはもっと第一次産業に携わる方々への

説明が必要だと思います。。。不安で不安でしょうがない。と思います!

でも、不安の前に、よく分からないのが現状です。


今、旅館組合からもTPPに対するアンケートが流れて来ていますが、
正直、イマイチ把握しきれていません。。。

勉強不足と言われればその通りかもしれませんが (- - !!



any way

自分達で作物を育てれる能力というのは今後絶対必要です!

そのためにも、わくわく農園をこれからも発展させて行きたいと思います^-^








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人生の旅を謳歌しゆう皆さんコンバンワ♪


久しぶりのわくわく農園です^-^


土佐御苑の雨森監査役が、完全に農園にはまってくれました♪

農園長です(笑)


行く行くは野菜自給自足率100%を目指す土佐御苑。。。


農園始めて3年目に、はじめての野菜にかなりチャレンジです^-^





おナス♪

ナスって、スゴイきれいなんですね^-^


今回のチャレンジで一番イキイキしてるのがおナスです。。。

出来上がりがかなり楽しみ~






ほんで、これがキュウリ♪


こしゃくにも、小さい実が成りつつあって、メッチャかわいい



ほんで、コレが↓↓↓




子供達からのリクエスト♪の枝豆(笑)


ウチのチビちゃん、メッチャ枝豆が大好きなんです♪


ひたすらパクパク食べますからね^-^


枝豆がどんなになっているかも勉強ですね~♪


で、コレが桃太郎トマト^-^




トマトって、美味しく育てるの難しいそうです。。。


果たして上手くいくかどうか。。。


ローヒーさんに聞かんといきませんね~^-^




と、後は、


田芋にリュウキュウに、スイカに、とうもろこしに、

新しい野菜が目白押し^-^



収穫が楽しみですね♪




三代目 若旦那 拝







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